E-book „Zioła przyprawowe produktem leczniczym”
Odkryj, jak zioła przyprawowe mogą stać się kluczem do zdrowia i smaku. Poznaj ich lecznicze właściwości, praktyczne zastosowania i naukowe sekrety, które zrewolucjonizują Twoje podejście do kuchni i zdrowego stylu życia!
Praca powstała w ramach zawodowego kursu zielarstwa i fitoterapii prowadzonego przez Instytut Zielarstwa Polskiego i Terapii Naturalnych
Autor: Aneta Woźnialis
Praca napisana pod kierunkiem: mgr Moniki Ciszek- Skwierczyńskiej
Streszczenie:
Zioła przyprawowe od wieków są stosowane nie tylko jako dodatki do potraw, ale także jako naturalne środki lecznicze, co potwierdzają badania naukowe. Rośliny takie jak czosnek, kurkuma, czy cynamon wykazują szerokie działanie prozdrowotne, od wzmacniania odporności po wsparcie w leczeniu chorób układu sercowo-naczyniowego i trawiennego. Opisano właściwości substancji aktywnych, takich jak flawonoidy, alkaloidy czy olejki eteryczne, które są podstawą ich działania. E-book porusza także temat toksykologii, fałszowania przypraw oraz ich zastosowań w różnych kulturach. Praca łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do fitoterapii, wskazując na ogromny potencjał ziół w medycynie i dietetyce.
Spis treści:
- Wprowadzenie
- Definicje
- Produkt leczniczy
- Rośliny zielne
- Przyprawy inne
- Podział przypraw
- Podział ze względu na wykorzystaną część rośliny
- Postać produktu
- Właściwości lecznicze
- Smak przypraw
- Zawartość substancji czynnych
- Przyprawy lokalne i egzotyczne
- Zielarstwo a fitoterapia
- Właściwości lecznicze wybranych roślin
- Kminek zwyczajny
- Kurkuma długa
- Kozieradka pospolita
- Czosnek pospolity
- Pieprz czarny
- Tymianek pospolity
- Goździkowiec korzenny
- Cynamonowiec cejloński
- Toksykologia ziół przyprawowych
- Inne zastosowania przypraw
- Fałszowanie przypraw
- Podsumowanie
- Piśmiennictwo