Bergila to światowej sławy włoski producent olejków eterycznych. Produkują swoje olejki w dwóch lokalizacjach - na sycylii (cytrusy) i w siedzibie firmy we włoskich Dolomitach (iglaki i zioła). Robią to już od przeszło 100 lat, jako rodzinny biznes tworzony z prawdziwą pasją. 

Miałem okazję wreszcie odwiedzić rodzinę Niederkoflerów (Franz - właściciel, Andrea - córka, operacyjnie mocno zaangażowana) oraz nie tylko zakupić dla nas blisko 200 butelek tych cudownych substancji, ale przede wszystkim osobiście zobaczyć jak one powstają. Choć już wcześniej słyszałem wiele dobrego o tym miejscu (z Franzem znamy się już kilka lat z wydarzeń saunowych), to dopiero na miejscu doświadczyłem tego, z jaką pasją jest prowadzona ta firma i wytwarzane są olejki. 

Począwszy od zbiorów surowca, który odbywa się w 100 letniej współpracy z nadleśnictwem i drwalami (dla których surowcem jest drewno, a gałęzie z igłami odpadem), poprzez przygotowanie surowca, jego rozdrobnienie i destylację, aż po to co dzieje się z nim pod koniec procesu. Wszystko jest przemyślane, w 100% poddane recyklingowi, a przez to społecznie odpowiedzialne i dobre dla środowiska. 

Gdy surowiec zejdzie z wysokich gór do destylarni, jest rozdrabniany specjalnymi maszynami tak, aby uzyskać jego właściwą frakcję do destylacji. Części gałązek zostają w miksie, aby para wodna podczas procesu destylacji miała łatwiejszą drogę. Do jednego ‘gara’ destylacyjnego wchodzą aż 3 tony specjalnie ugniatanych gałęzi i igieł modrzewia, kosodrzewiny, sosny limby czy świerku. Przez 5-6 godzin trwa proces, z którego uzyskuje się kilka litrów olejku eterycznego oraz bardzo dużo hydrolatu, które są odpowiednio rozdzielane. Zużyty surowiec jest następnie suszony i po kilku dniach służy jako paliwo do zasilenia kotła tworzącego parę do następnej destylacji. Nawet popiół po spaleniu nie jest wyrzucany, ale odbierany przez lokalnych farmerów, którzy rozsypują go na polach jako nawóz. Pełny obieg, proces współpracy ludzi i natury… wszystko aby stworzyć niesamowitej jakości olejki eteryczne. 

Niesamowita wyprawa, pełna pasji rozmowa z Tobiasem - oprowadzającym nas po zakamarkach destylarni. Dziękujemy serdecznie, a Was, zapraszamy do poznania tych pięknych zapachów: www.saunowystaw.pl/bergila

Bolek Drapella

saunamistrz, zielarz, założyciel Saunowego Stawu